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  • 中秋节前后最有益身心的蔬菜

    秋季，是养生的最佳时节。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？ 　　深绿色蔬菜 天天吃一斤 　　秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。 　　...

    君合

    |素食健康|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2009/09/11140691183.html

  • 蔬菜：吃生还是吃熟

    在西方饮食中，蔬菜生食的情况相当多见，如洋葱、芹菜、甜椒都是生吃。因为蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气，很容易在烹调中受到破坏，生吃蔬菜，可以最大限度地获得好处。可是中国人的饮食习惯对生食蔬菜很不适应。那么，蔬菜到底怎么吃才好呢？ 其实，蔬菜生吃熟吃各有利弊。 　　 医学研究和实践证明，生吃蔬菜最大限度地留住...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/09100914716.html

  • 多吃蔬菜有助于保持血管畅通

    　　通过对老鼠的试验表明，每天摄入适量剂量的蔬菜有助于保持心脏血管的清洁、畅通。 　　研究人员发现实验室中的老鼠的饮食如果是以椰菜、青豆、豌豆、玉米以及胡萝卜构成的话其血管变窄的几率要远小于那些没有摄入蔬菜的老鼠。 对于人类来说这项发现为健康专家和母亲们所提出的建议提供了更多理论支持：多吃蔬菜有益身心健康。美国维克森林大学医学院(Wake Forest University School of...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/10/08454215962.html

  • 吃蔬菜不当也会患皮炎

    　　蔬菜日光性皮炎又称“大头瘟”或“大头疯”，常发生于20至40岁的女性。儿童发病也较常见。此病发病较急，一般在进食野菜或蔬菜后５～２０小时即发病。此皮炎是由于食用或接触光感性蔬菜如榆树叶、槐花、...食欲减退等全身性反应等。这是因为某些人对蔬菜所含的感光物质很敏感，不能正常代谢。 　　　　蔬菜日光性皮炎的发生除与患者的体质密切相关外，还必须具备两个条件：一是这些野菜或蔬菜含有某种感光素，且发病率和...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2008/01/13495314583.html

  • 蔬菜不必吃得太新鲜

    　人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。 　　因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。 　　其实，新鲜并不一定...

    君合

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2009/05/14393779343.html

  • 蔬菜炒后脂量高

    　　国外有关专家做的一项研究结果显示：本身含脂肪及热量相当低的蔬菜，在经过炒(煎或炸)等烹调后，吸入的油脂量远远高于原来本身已有较多脂肪的肉类。 　　研究人员对多种经过炒、煎、炸的食物进行吸入油脂量的测量，发现凡是含水量丰富的食物(如各类蔬菜)，经过烹制之后，吸入的脂肪量最多。如鲜蘑菇在炒、煎或炸过程中，吸入的脂量则比马铃薯多6倍。如果把植物性食物与动物性食物在相同烹制方法下做比较，则前者...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12434214288.html

  • 挑蔬菜要看色、形、鲜

    　广东省食品安全网近日发布消费提示，提醒公众切勿购买所谓的“自产”蔬菜，它们很多都经过了“伪装”。　　　　这些蔬菜看上去都不很新鲜，有的是菜叶发黄萎蔫，有的是块根开始腐烂。为了给它们“遮丑”，菜贩将发黄的菜叶撕掉，将腐烂变质的块根削去。“处理”之后，这些蔬菜又变得“新鲜”，但健康隐患，也不知不觉埋下了……　　　　因为，在菠菜、小白菜等一些绿叶蔬菜中，都含有一定量的硝酸盐，正常...

    君合

    |素食健康|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2009/12/13340695866.html

  • 如何保护蔬菜中的维生素？

    　　1、一棵菜中，外层菜叶的维生素C比内层菜叶含量要多，叶部较茎部为多，所以要尽量少丢弃菜边和外层菜叶； 　　2、蔬菜要先洗后切； 　　3、蔬菜要随切随炒，不要放在水里久泡，否则会使蔬菜中的可溶性维生素和无机盐溶解于水中而损失； 　　4、烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。这是因为维生素C在碱性环境中容易被破坏，而在酸性环境中是比较稳定的； 　　5、熬菜

    君合

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2009/03/12454437064.html

  • 哪些蔬菜不适合用来做凉菜

    　　天气渐渐热了起来，许多人喜欢吃一些凉菜“败火”，但是其实生活中一些菜是不适合做凉菜的，您知道吗？ 　　 　　生吃最好选有机蔬菜 　　 　　天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟介绍说，蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12392714257.html

  • 哪些蔬菜不适合做凉菜

    　　生吃最好选有机蔬菜 　　天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素，例如维生素c及b族，很容易受到加工及烹调的破 坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。 　　洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13200014409.html
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